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- ごますり
先日入ったトンカツ屋さんで電動ゴマスリ機を見つけました。トンカツ屋さんにはたいていゴマと和辛子が設置されています。この取り合わせを考えると、トンカツは和食なんでしょうねぇ。みそ汁や漬け物も定食にはついてきますから。
ブタ肉をコロモで包んで油で揚げる料理は、おそらく明治以降に日本に導入されたはずと思われます。フランス料理のポーク・カツレツが原型のようです。
で、この電動ゴマスリ機。いったいどれくらい普及しているのでしょうか？ 一般家庭でも料理にゴマを使うことはままあるでしょうけれど、機械を使ってまでゴマをするほど需要があるのでしょうか？ ちなみに人にへつらう意味のゴマスリはすり鉢にゴマがひっついてしまうところから、言われるようになりました。電動式だとゴマスリしている感じが出ませんよね。- 2009年5月28日 13:05 editors | 個別ページ | トラックバック(0)
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